Ev yapımı hamburger

Ev yapımı hamburger

Fastfood’un kralı hamburgeri evde tanıdık malzeme ile yapmaya ne dersiniz 

Marine için malzemeler:
1/4 su bardağı Worchestershire sosu
3 diş ezilmiş sarımsak
1 ufak soğan (rendelenmiş)
Kişniş
Köri
Tuz
Toz kırmızı biber
Karabiber
3-4 adet sotelenmiş yeşil soğan (beyaz kısmı)

Malzemeler
1 kilo az yağlı döş kıyma
İnce kesilmiş kornişon
Yeşil salata
Çedar peyniri
Ketçap
Mayonez
Hardal
Hamburger ekmeği
Domates

Hazırlanışı:
Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Ardından marine malzemelerinin tamamını ekleyip malzemeler iyice dağılana kadar yoğurun. Karışımın üzerini kapatıp 2 saat buzdolabında bekletin.

Bildiğimiz usül hamburger köftesini ince olmakla beraber, biz köfteleri 1 – 1.5 parmak kalınlığında hamburger ekmeğinin içine sığacak boyda hazırlayacağız. Izgarada ya da mangalda her bir yüzünü 5-6 dakika pişirin. Ateşten almadan 1-2 dakika önce üzerlerine çedar peynirini yerleştirin. Hardal ve ketçap sürdüğünüz hamburger ekmeklerinin içerisine geri kalan malzeme ile yerleştirip üzerini kapatıp servis edin.

Malzeme değişiklikleri
Marine için gerekli baharatlar yerine tuzot kullanabilirsiniz.

Püf noktası
Worchestershire sosu Amerikan versiyonu olmalıdır. Japon versiyonu biraz daha hafif tatlı olmakla birlikte, içerisindeki nişasta ve karamel ete hoş bir tat vermeyebilir.
Kıymanın içerisine aslında biraz da kuzu karıştırabilirseniz (%70 dana, %30 kuzu) bir daha restoranlarda hamburger yemeyebilirsiniz 

Servis Önerisi
Yanında patates kızartması ve bira ile servis edin.
Eğer mangal kullanıyorsanız domatesleri de kalın halka şeklinde doğrayıp mangalda kuru soğan ile pişirip ekmeğe koyarsanız daha lezzetli olacaktır.