Süt Böreği Tarifi

Süt Böreği

Süt böreği nasıl hazırlanır?

Malzemeler

1 çay bardağı süt
½ çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 kaşık sirke
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
300 gr ceviz
3 kaşık toz şeker
250 gr margarin veya tereyağı (üzerine dökmek için)

Şerbet için

1 lt. Süt
1,5 bardak toz şeker (damak zevkine göre)

1. Süt, sıvıyağ ve yumurtayı karıştırıp içine diğer malzemeleri ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında hamuru iyice yoğurun.

2. Yoğurduğunuz hamuru 8 eşit parçaya bölerek üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dk. kadar dinlendirin.

3. Süt ve şekeri kaynatın. Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.

4. Dinlenen hamurları baklava yufkası gibi çok ince açın. Açmaya yardımcı olması için un ve nişastayı karıştırırsanız daha rahat açılacaktır.

5. Açtığınız hamurların 4 tanesini üst üste tepsiye yayın. Kenarlarında fazla kalan kısımları bıçakla kesin ve hamurun üzerine düzgün bir şekilde yayın.

6. Rondoda çektiğiniz cevizin içine şekeri karıştırın. Hem tadının hem kokusunun güzel olması için ceviz miktarını azaltıp aynı oranda kavrulmuş fındık rendesi katabilirsiniz.

7. Hamurun üzerine cevizli karışımı yayın. Üzerine kalan hamurları açarak yayın. En üst kat hamuru koymadan önce kenarlarda kalan hamurları keserek üstüne yayın. En üste tek kat hamuru yayın.

8. Hazırladığınız tepsideki hamuru, çay bardağı yardımıyla kesin. Kestikten sonra üzerine kızdırılmış margarin veya tereyağını dökün.

9. 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

10. Böreğiniz piştikten ve soğuduktan sonra önceden hazırladığınız sütlü şerbeti üzerine dökün.

Bohça Böreği Tarifi

Kısa sürede, hem pratik hem de lezzetli börek tarifi arıyorsanız, sadece 3 adet hazır yufkadan yapılan bohça böreği tam size göre, zira hem ekonomik hem de pratik, üstelik de son derece lezzetli. Ben içine ıspanak koydum, siz dilerseniz ısırgan otu, veya başka bir yeşillik koyabilirsiniz veya sadece beyaz peynirden yapabilirsiniz.

Bohça böreği için gerekli malzeme

3 tane hazır yufka
3 tane yumurta
1 su bardağı zeytin yağ
Yarım kilogram ıspanak
100 gram beyaz peynir( evinizde olan herhangi bir peynir de olabilir)
2 çorba kaşığı susam
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı tuz

Bohça Böreği Tarifi

İlk önce ıspanakları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın
Üzerine çok az tuzu ekin ve elinizle iyice ovun
Beyaz peyniri çatalla bir tabağın içine ufalayın ve ardından ıspanakların içine döküp karıştırın
Bir çorba kâsesinin içine yumurtaları kırın ve içine bir su bardağı zeytinyağını da döküp çatalla iyice çırpın
Birinci yufkayı mutfak tezgâhının üzerine serin
Hazırladığınız yumurtalı, zeytinyağlı karışımdan yufkanın üzerine bir miktar döküp, elinizle iyice yayın
Üzerine ikinci yufkayı serin ve yine yumurtalı harçtan iyice yayın
Son üçüncü yufkayı da serip yine üstüne yumurtalı karışımında sürüp yayın
Üst üste yağladığınız 3 yufkayı 20 santimlik kareler halinde kesin
Her karenin ortasına ıspanaklı peynirli karışımı dökün ve yufkaları bohça şeklinde kapatın
Fırın tepsisini yağlayın ve üzerine yumurtalı karışımın kalanını döküp fırça ile yayın
Üzerine susamları serpip 180 derecelik önceden ısıtılmış olan fırının içine sürün ve üzerleri kızarana kadar pişirin
Afiyet olsun

Entekke Böreği

MALZEMELER: 200gr yağlı dana kıyma, ½ demet maydanoz, 1kg un, 1 paket maya, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı karabiber, sıvı yağ

YAPILIŞI:
1kg un, suda şekerle eritilen mayayla yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğrulur, üzeri bezle örtülerek mayalanması için bekletilir. 200gr kıyma küçük küçük doğranmış soğanlarla kavrulur, kavrulan harca ince ince kıyılmış bir tutam maydanoz, tuz ve karabiber ilave edilir. Yumuşak kıvamdaki hamurdan küçük parçalar koparılarak elde açılır ve minik hamurlar elde edilir. Hamurlara harç yerleştirilir ve börekler yarım ay şeklinde kapatılıpi kızartılır.

Kol Böregi Tarifi

Kol Böregi Tarifi

Kol Böregi Malzemeler

1 buçuk su bardağı süt
.1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kuru maya
tuz
aldığı kadar un
içi için istediğiniz iç harcı ben patatesli yaptım
üzerine yumurta sarısı ve çörek otu

Kol Böregi Tarifi

Tüm malzemeleri yumuşak bi hamur yoğuruyorsunuz biraz dinlendirdikten sonra 4 tane bezeye ayırıyosunuz hamuru açabildiğiniz kadar büyük yufka açıyosunuz sonra yağ gezdirip heryerine yufkanın sürüyorsunuz ve yufkayı kenarlarından doğru 4 tarafını katlıyosunuz diğer bezeleride aynı işlemi yapıyosunuz sonra ilk 4e katladığınız hamuru alıyosunuz tekrar dikdörtgen çeklinde açıyosunuz fazla büyütmeden bu sefer ortadan ikiye kesiyosunuz iç harçtan biraz serpiyosunuz rulo yapıp tepsiye diziyosunuz sık sık. yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip 4 parmak uzunluğunda kesiyosunuz.yarım saat kadarda tepside mayalandırıyosunuz 180 derecede fırında pişiriyosunuz.

Afiyet olsun

Paçanga Böreği

Paçanga Böreği

Malzemeler :

2 yufka

pastırma

kaşar peyniri

1 yumurta akı

toz kırmızı biber

Hazırlanışı :

Yufkalar 8 parçaya ayrılır. Her bir parçaya 1 dilim kaşar, 

1 dilim pastırma ve biraz toz kırmızı biber serpilerek sarılır. 

Uçları yumurta beyazına bulanarak kızgın yağda kızartılır.

Peynirli ve Cevizli Börek

İç harcı için gereken Malemeler:

yarım demet maydanoz
250gr beyaz peynir
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Hamuru için gereken Malemeler:

yarım kahve fincanı süt
aldığı kadar un
5 adet yumurta
2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için gereken Malzemeler:

1 çay bardağı yarım ceviz
1 su bardağı soğuk süt
2 su bardağı soğuk su

Aralarına sürmek için:

250gr tereyağı

Peynirli Börek Tarifi:

Yumurta, süt ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, 1 saat dinlendirin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde 12 adet beze kopartın. Her bir bezeyi ince olacak şekilde oklava ile açın. Fırın tepsisini yağlayın ve açtığınız yufkaların 6 adedinin aralarına 3-4 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirip, üst üste yerleştirin.
İç harç için beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine kıyılmış maydanoz ve ceviz koyup, karıştırın. Tepsideki yufkanın üzerine iç harcı yayın ve kalan yufkaları yine aralarına 3-4 çorba kaşığı tereyağı gezdirip üst üste tepsiye yerleştirin. Böreği kare şekinde dilimleyin ve her dilimin üzerine yarım ceviz yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve üzerine soğuk süt ile suyu gezdirip 10-15 dakika daha pişirin.

Medi mutfakta