Vişneli Parfe

Vişneli Parfe

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
4 kişilik
Gerekli malzeme:
500 gr taze vişne
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı vişneli toz jöle
4-5 kaşık sıcak su
2 yumurta sarısı
2 su bardağı süt
1 poşet toz kremşanti
1 küçük kutu süt kreması
1 paket vanilya
1. Vişneleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. Vişneleri bir tencereye koyup üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ilınmaya bırakın. 
1 bardak sütü bir tencereye boşaltıp süt kreması ve vanilyayı ilave ederek kaynatın. 
2. Yumurta sarılarına yarım su bardağı toz şeker ekleyip çırpın. Sütlü karışımı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek çırpın. 
3. Toz krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle çırpıp yumurtalı karışıma ilave edin ve hepsini birlikte çırpın. Vişneleri mutfak rotunda kıyarak püre haline getirin. 4-5 kaşık sıcak suyla eritilmiş 2 kaşık jöleyi vişne püresine ilave edip karıştırın. 
4. Parfe kalıbını ıslatıp vişne püresini içine boşaltın ve buzlukta dondurun. Üzerine sütlü kremayı ilave edip tekrar buzluğa koyun ve donuncaya kadar bekletin. Parfeyi kalıptan çıkarmak için ılık suya batırın. Ters çevirip servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın.

Burdur Muhallebisi

Burdur Muhallebisi

4 Kaşık pirinç unu, 2 kaşık nişasta, az bir su ile ezilip, 1 kg süt ile karıştırılır. Kaynatılarak çokça pişirilir. Ateşten inerken dövülmüş sakız katılır. Çukur küçük tabaklar ıslak bir bezle silinip, muhallebi doldurulur. Muhallebi donduktan sonra, tabaklara baş aşağı boşaltılır. 
Daha sonra iki ölçü şeker, bir ölçü su ile kaynatılıp, 
tabaklarda bulunan muhallebilerin üzerine dökülür.

Frambuazlı Muhallebi tarifi

Frambuazlı Muhallebi tarifi için Malzemeler :

muhallebi için: 3 Su Bardağı Süt 1 Çay Bardağı Un 2 Çay Bardağı Şeker 1 Adet Yumurta Sarısı 2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası 1 Paket Vanilya tabanına evde kalan kekiniz yada marketlerdeki baton kekler olabilir frambuazlı sos için: 1.5 su bard frambuaz 1 su bard su 4 yemek kaş şeker 2 yemek kaş. mısır nişastası

Frambuazlı Muhallebinin  hazırlanışı:

1. muhallebiyi vanilya hariç ocakta sürekli karıstırarak pişiriyoruz.kaynayınca ocağı kapatıp vanilya ekleyip 5-6 dk mikserle çırpıyoruz. 2.evde eğer kekiniz varsa 5-6 dilimi rondodan geçirip 2 kaşık sütle yoğuruyoruz. (ben dankekin baton kekinini kullandım.) kare borcamın tabanına yoğurduğumuz keki yayıp elimizle bastırıyoruz.üzerine hazrladığımız muhallaebiyi döküyoruz. 3. frambuazları rondodan geçirip püre haline getiriyoruz. şekeri,suyu,mısır nişastasını da ekleyip ocakta sürekli karıstırarak pişiriyoruz. muhallebinin üstüne sıcakken döküyoruz.buzdolabında en az 3 saat bekletip servis yapın.arzuya göre kup bardaklarada doldurabilirsiniz şık bir sunum olur NOT:frambuaz yerine,dondurulmuş vişne yada çilek kullanabilirsiniz

Aşure tarifi

Aşure tarifi

En sevdiğim tatlıların başında gelir aşure bence muharem ayı dışında da tüketilmesi gerek ve ben canım çektikçe yapar yerim bir yemek sitesinde olmazsa olmaz tariflerden biridir aşure

Aşure Malzemeler

2.5 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı
1 su bardağı sarı kuru üzüm
2 paket kuş üzümü
1 su bardağı küçük doğranmış kuru incir
4 su bardağı şeker (şekerli sevenler 5 su bardağı katabilir)
3.5-4 litre su
1 adet portakalın kabuğu
Süslemek için:
Fındık
Toz tarçın
Ceviz içi veya bereketin sembolü nar taneleri

Aşure Tarifi

Buğday, fasulye ve nohutu yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. Tencereye 3.5 litre su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın, buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Fasulye ve nohutu da süzüp ayrı kaplarda pişene kadar haşlayın, (düdüklüde 15-20 dakika kadar) pişince suyunu süzün. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken şeker, nohut, fasulye ve ince rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyin. Üzümleri ve kuru kayısıyla birlikte ilave edip karıştırın.inciri en son koyunki aşure kararmasın 10 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Sıcakken kaselere boşaltıp soğuyunca üzerini ceviz içi, fındık, toz tarçın ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun…

Tavuk Göğsü Tarifi

Tavuk Göğsü Tarifi

Tavuk göğsü malzemeleri
1/2 Paket margarin
1 Lt süt
3 Fincan un
3 Fincan şeker
1 Paket vanilya
1 Adet damla sakızı veya falım sade sakız

Tavuk göğsü tarifi
Margarini tencereye koyup eritmeye başlıyorum. Margarin eridikten sonra un katıyorum ve bir müddet karıştırarak kavuruyorum. Şekeri ekliyorum ve karıştırmaya devam ediyorum. Sütü yavaş yavaş ekliyorum, sakızı içine atıyorum ve hala karıştırmaya devam ediyorum. Hiç boş bırakmaya gelmez hep karıştırmak lazım… Tavuk göğsü kaynamaya ve koyulaşmaya başlayınca vanilyayı katıyorum ve bir müddet sonra tencereyi ocaktan alıyorum. Yarım saat kadar tavuk göğsümüzü soğuması için kendisiyle baş başa bırakıyorum ve sonra görünümü güzelleşene kadar mikserle çırpıyorum. Sonra tepsi şeklinde bir kaba alıyorum, dolapta yeteri kadar soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapıyorum.Afiyet olsun

Frambuazlı İrmiCake

Malzemeler:

Bisküvili kat için;

• 2 paket frambuaz kremalı bisküvi,
• 2 yemek kaşığı margarin/tereyağ,
• 2 yemek kaşığı süt,

Kreması için;

• 1 lt süt,
• 9 yemek kaşığı irmik,
• 8 yemek kaşığı şeker,
• 1-2 damla vanilya aroması,
• 1 yemek kaşığı margarin

Sosu için;

• 1 kase dondurulmuş frambuaz,
• 1 çay bardağı su,
• 2 tatlı kaşığı nişasta,
• 1 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:

1. Küçük kelepçeli kek kalıbınızın altını yağlı kağıt ile kaplayın,
2. Bisküvileri rondoda un haline gelene kadar çekin,
3. Yağı eritin,
4. Un, yağ ve sütü karıştırıp hamur şeklinde yoğurun,
5. Kalıbın altını bu hamurla kaplayın ve buzdolabına kaldırın,
6. Krema için bir tencereye süt ve irmiği alın,
7. Orta ateşte karıştırarak pişirin,
8. Kaynamaya başlayınca şekeri, margarini ve vanilyayı ekleyip krema koyulaşınca ateşten alın,
9. İlk sıcağı gidince bisküvili katın üzerine dökün ve üzerini düzleyin,
10. Tekrar dolaba kaldırıp iyice soğutun,
11. Sos için frambuaz şeker ve suyu bir sos kabına alıp kısık ateşte kaynayana kadar pişirin,
12. Nişastayı ayrı bir kapta 1-2 kaşık suyla eritip frambuaza ekleyin,
13. Sos koyulaşınca ateşten alın,
14. Sos soğuyunca irmikli kremanın üzerine döküp yayın ve tekrar dolaba kaldırın,
15. En az iki saat dolapta beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Çilekli Parfe Tarifi

Parfe Fransız mutfağına ait tam bir yaz tatlısı. Yaz tatlılarını yapmaya başladım ki belki yazın canı çeker de gelir artık:) Sert dondurma denebilir belki nasıl bir tatlı olduğunu anlatırken. Ama benim için – hazır satılanları çok tatlı bulduğum için - dondurmaya iyi bir alternatif. Üstelik mevsimine göre istediğiniz meyvelerle de hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 paket krem şanti,
• 1,5 su bardağı süt,
• 5-6 tepeleme yemek kaşığı yoğurt (suyu 15-20 dk boyunca süzülmüş),
• 3/4 su bardağı şeker,
• 500 gr çilek (yıkanıp yaprakları temizlenmiş) + 10 adet çilek.

Hazırlanışı:

1. Krem şantileri sütle birlikte hazırlayın,
2. Çilekleri püre haline gelene kadar blenderdan geçirin,
3. Şekeri çilek püresine ekleyip karıştırarak eritin,
4. Krem şanti, yoğurt ve çilek püresini bir kaba alıp homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın,
5. 10 adet çileği küçük küçük doğrayıp karışıma ekleyin,
6. Kullanacağınız kalıbı streç filmle kaplayıp karışımı kalıba boşaltın,
7. Dondurucuya kaldırıp 1 gece bekletin,
8. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

http://www.kevserinmutfagi.com/

Medi mutfakta